國寶級墨瑞鱈全魚分切(3KG)



規格:
   3KG以上/整尾分切販售
   共計有魚頭切塊2片
中骨輪切6~9片尾排1份
富含DHA 小孩成長所需營養素
適合調理方式:煎、蒸、烤
絕無動物用藥、生長激素、抗生素
絕無重金屬汙染保鮮劑、增亮劑、甲醛 
通過SGS 200項以上檢驗
訂價:3600元 / 尾
網購另有優惠價
點選購買
訂購專區 特約專區
消費者使用 特約公司使用

輪切規格共計有魚頭切塊2片,中骨輪切6~9片,尾排1份,商品示意圖如下:



墨瑞鱈原產於澳大利亞東南部墨瑞達令河流域,故得其名。是世界上最大的淡水魚之一,被譽為澳洲四大國寶魚之首。由於墨瑞鱈有特殊的外型以及鮮美口感,在澳大利亞原產地也供不應求。

 
世界唯一,澳洲國寶魚在台灣
墨瑞鱈除了澳洲原產地,經過十數年培育,第二純淨故鄉就在台灣宜蘭。今天,在宜蘭好水的故鄉-員山鄉水源地這個地方,淺引雪山山脈之純淨水源培育,使用食品級HDPE魚池;如同空氣清淨機般,讓魚清靜呼吸的滴流過濾系統,隨時保持高溶氧水質。全程無用藥讓魚自然健康的熟成,以最自然、純淨、安全的方式,培育出最美味的頂級白肉魚。
 
墨瑞鱈的味道清淡高雅,魚肉有如同干貝的口感
蝦子的甜味和淡淡蝦膏的香味。肉質Q彈細緻,油花均勻無細刺、豐含膠質和魚油,膠質有助於養顏美容;魚油有助於降低壞的膽固醇;白肉魚更是補充動物性蛋白質最佳優選。
 
若您想做獨特的料理;想端上家人沒嘗過的味道。絕對值得您來品嘗-來自於澳洲的稀貴國寶-墨瑞鱈魚!
 
料理建議: 適合中西式各種料理方式,清蒸味道鮮美滑嫩、煮湯甜美清香、烤煎香氣四溢不乾澀。

當您購買我們的商品,同時更為台灣這塊土地與勤奮良善的漁民獻上一份心力!!

★鮮味食譜-清蒸墨瑞鱈
材料: 
墨瑞鱈魚一尾、油 、薑、蔥、紅辣椒切細長絲調色用。

作法: 
1.魚清洗後,用刀兩邊斜切3道至魚骨,抹上少許的鹽至魚全身,醃30分鐘入味。 
2.將魚放入到鍋內,蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘蒸好,用筷子插一下看有沒有熟,魚蒸好後取出。 
3.將切好的紅辣椒細長絲、薑絲、蔥卷,撒些在魚身上。鍋內把油燒熱,從魚頭一直淋到魚尾,即可上桌。


★檢驗合格(200種以上檢測)-重金屬檢驗合格無抗生素無動物用藥無防腐劑
 

台灣好漁以友善環境、關懷社會大眾為經營理念
深信環境好、漁民好、魚才會好
★獲獎紀錄與認證
2020-獲得服務業創新研發計畫(SIIR)補助
2020-參與星展銀行(台灣) 星展暖心食袋活動 協助弱勢團體 
2020,2019-獲選經濟部中小企業處 Buying Power 社創良品
2019,2018-全球B企評比,榮獲對世界最好-社區獎
2018-入選台北市社會企業輔導計畫輔導團隊
2017-獲選社企循環基金-社企圓夢百寶盒計畫 
2017-通過國際BCorp認證,成為對世人最好的公司之一
2016-榮獲遠東FE Talks水資源演說比賽得獎團隊
2015-榮獲新加坡星展基金會社企獎助

====================================================================== 
養殖者的故事
故事的主角在宜蘭,來到「水源地專業墨瑞鱈養殖場」,場子不大,但處處可見其用心與巧思,像是自行研發改善水質的設備模組,防颱的建物結構、省水的池體管線配置、節能的增氧系統,一改養殖業耗水耗電的刻板印象,乍看之下一點也不像養殖場,倒像是半露天的自然生態實驗室。令人訝異的還有在座的養殖場成員都是三四十歲的年輕人,其中養魚最久的是鄭守廷,還有被鄭守廷感動而一起加入養魚團隊的廖文祥與林亭旭。
 
努力十年,只為一條魚
守廷在這個地方十年了,從以前就很喜歡養魚,剛開始有什麼魚苗就養什麼魚,知識不足的地方就去上課、去學、去問、抱著頭思考,怎麼樣可以對魚更好,慢慢技術進步了。後來接觸到墨瑞鱈,一吃之下【驚為天魚】,這條魚的肉質跟口味非常好,不像任何曾吃過的魚,但聽說這條魚很難養,因此挑逗起守廷鑽研養殖墨瑞鱈的技術。
 
艱難之處
第一  水質要好:由於墨瑞鱈對於水質非常要求,幸好在宜蘭員山水源地這個地方,水從雪山山脈下來,水質非常清澈,聞起來還有種甜味,就像好的礦泉水一樣喝起來是甜的。

第二  堅持不用藥物:因為大自然中一定帶有病菌和寄生蟲,防不勝防,像是之前整批魚得了一種容易死掉的病,教科書上教的解決方式就是下藥,那時團隊們陷入掙扎,如果不用藥就是全年沒有收入!幸好上天眷顧,苦苦想了許久,想出教科書上也沒教過的方式解決了!沒用藥,也把整批魚救活了,
 
未來期許-讓世界看見台灣
魚是人要吃的東西,放藥的話連自己都不能吃得安心,因此團隊下定決心,要開創出一條不用藥的道路。放藥一定會有藥傷,會累積在魚的體內。如果用心維持好環境平衡,保持魚體好的抵抗力,不放藥反而魚會更強壯更健康。同時研發養殖設備,團隊中的廖文祥是專業水電師傅,他在這個養殖場的建設上,提供了許多專業的技術與巧思。
 
更重要的是希望打開墨瑞鱈的世界市場,這條魚的好,台灣養殖業的實力,應該讓世界看到。團隊成員-林亭旭從交大研究所畢業後,一直希望台灣有實力的產業能走向世界,不只是科技業,精緻化農漁業也能讓世界看見。
 


====================================================================== 
淨重:3KG 以上 
原料:墨瑞鱈魚
產地:台灣 
保存期限:冷凍12個月
保存條件:冷凍保存於-18℃以下 
備註說明:配送地點僅限台灣本島 
====================================================================== 
點選購買
訂購專區 特約專區
消費者使用 特約公司使用