打破你的迷思

教你真正買到健康

傳統市場中所販售的魚一定比較新鮮？冷凍魚售價一定比較貴？讓台灣好漁打破這個不實觀念，教你買到真正的健康！

許多民眾在市場採買魚貨時，最怕挑到不新鮮，但若拿市場與冷凍魚比較，心中卻有另一個迷思，認為傳統市場中所販售的魚會比冷凍魚新鮮，但事實真是如此嗎？經過求證後的答案可能會讓人感覺出呼預料，徹底改變你的傳統認知。

根據我們的經驗以及調查顯示，大盤商向養殖業者購買魚貨後，經過交通運輸、分類處理，等到最後那條魚真的進入消費者的購物袋內，中間所耗費的時間早已超過24小時，況且市場的衛生環境是否乾淨？攤販所使用的砧板、切刀是否確實消毒？沖洗魚蝦的自來水其生菌量是否符合規定？魚貨來源是否可信賴？前述種種狀況都是消費者所無法掌控的。

相較之下，冷凍魚的處理方式，擺脫過往做法，活魚撈捕後直接運送到有HACCP認證的加工廠，運送過程中將魚放在水中，同時不斷注入氧氣，所以抵達工廠時魚還活跳跳的！緊接著進行放血步驟，放血後將魚放入碎冰槽裡保持新鮮低溫，之後就開始分切加工，在加工過程中除了要求乾淨、衛生以外，更要求在最短的時間內把魚處理好，才不會讓魚肉品質變差。最後採取真空包裝，使用液態氮低溫急凍(攝氏負110℃以下)後，裝箱放入攝氏負50℃的冷凍庫保存。因此一條魚從活蹦亂跳到放入冷凍庫保存，都必須在二到三小時之內完成，才能確保魚肉的品質。這樣的鮮凍魚比起市場魚而言，無論在衛生、清潔、新鮮程度上，都有過之而無不及。所以為了全家人的健康著想，康福得寶的漁貨產品將是您最佳選擇！

不可諱言的，許多消費者對於無毒冷凍魚又愛又恨，一方面愛它健康有機，另一方面卻又恨它售價高昂。不過先等一等，「冷凍魚售價比較貴」這種說法真的正確嗎？表面上看來，冷凍魚的價格確實比市場魚來得高一些，但如果仔細觀察兩者，便會發現，冷凍魚在處理過程中，會透過放血，以及去除鱗、鰓、內臟等不可食用的部份，因此重量比起市場魚減輕20~30%，若再加上魚骨，則重量更可能高達50%~60%，而訂價則依照真正可食用的部分來計算，換言之，市場魚乍看比較便宜，但其中一部分金額是用來購買最終要被丟棄的魚類內臟、鱗片、魚血及魚骨等，此外，買回家後不僅要進行瑣碎煩人的後續清理工作，而一條魚在去除所有臟器、魚鱗、魚頭、魚骨後，剩餘可供食用的部位大約只剩40%左右。而購買冷凍魚，由於出廠前都已經過切片、切塊步驟，所以能夠立即解凍下鍋料理，而您所付出的每一分錢，也完全沒浪費掉，全都花在實際可食用的部位上。

下次當您的朋友或家人又提起冷凍魚賣得比較昂貴的話題時，記得趁機告訴他們隱藏在背後的事實真相，畢竟健康固然重要，若能同時兼顧合理價位，那才是真正的兩全其美，也符合現代社會所追求的樂活潮流。